マグロと卵のブリック

大きな鍋に油小さじ2を熱し、ネギを弱火で3分間または柔らかくなり始めるまで炒めます。ほうれん草を加え、しっかりと閉まる蓋をして、さらに2〜3分間、または柔らかくなりしおれるまで、1〜2回かき混ぜながら調理します。混合物をふるいまたはザルに移し、水を切って冷まします。

受け皿をガイドとして使用し、フィロ ペストリーから直径約 12.5 cm (5 インチ) の輪を 24 個切り出し、各シートから 6 つの輪を切り取ります。フィロラウンドを積み重ねて、乾燥を防ぐためにラップで覆います。

ほうれん草混合物が冷めたら、余分な液体をできるだけ絞り、ボウルに移します。ツナ、卵、ホットペッパーソース、塩、コショウを加えて味を調えます。よく混ぜます。

オーブンを 200°C (400°F、ガスマーク 6) に予熱します。フィロを1枚丸めて、残りのオイルを軽くブラシで塗ります。 2番目のラウンドを上に置き、ブラシで少量のオイルを塗り、次に3番目のラウンドをその上に置き、ブラシでオイルを塗ります。

丸の中央に大さじ山盛りの餡を置き、生地を半月型になるように折り重ねます。端を折り込み、ねじって密閉し、焦げ付き防止のベーキングシートの上に置きます。残りのパイ生地とフィリングを繰り返して、全部で8個のブリックを作ります。

残りの油をブリックに軽くブラシで塗ります。 12〜15分間、またはペストリーがカリッと黄金色になるまで焼きます。

その間に、トマトとキュウリをボウルに入れ、レモン汁と調味料をふりかけて味を調えます。温かいブリクをこのサラダとチャツネと一緒にお召し上がりください。