Bricks au thon et aux œufs

Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile dans une grande casserole et faites revenir les oignons nouveaux à feu doux pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Ajouter les épinards, couvrir avec un couvercle hermétique et cuire encore 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et fanés, en remuant une ou deux fois. Versez le mélange dans une passoire ou une passoire et laissez égoutter et refroidir.

En utilisant une soucoupe comme guide, découpez 24 ronds d'environ 12,5 cm (5 po) de diamètre dans la pâte filo, en coupant 6 ronds dans chaque feuille. Empilez les rondelles de filo en tas, puis couvrez d'un film alimentaire pour éviter qu'elles ne se dessèchent.

Lorsque le mélange d'épinards est refroidi, essorez autant que possible l'excès de liquide, puis transférez-le dans un bol. Ajoutez le thon, les œufs, la sauce au piment fort, ainsi que le sel et le poivre au goût. Bien mélanger.

Préchauffer le four à 200°C (400°F, thermostat 6). Prenez une rondelle de filo et badigeonnez-la très légèrement d'un peu d'huile restante. Recouvrez d'un deuxième rond et badigeonnez d'un peu d'huile, puis placez un troisième rond dessus et badigeonnez d'huile.

Déposez une bonne cuillère à soupe de garniture au milieu du rond, puis repliez la pâte pour former une demi-lune. Repliez les bords en les tordant pour sceller et placez-les sur une plaque à pâtisserie antiadhésive. Répétez avec le reste de la pâte et la garniture pour obtenir 8 bricks en tout.

Badigeonnez légèrement les bricks avec le reste de l'huile. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et dorée.

Pendant ce temps, mélangez les tomates et le concombre dans un bol et saupoudrez de jus de citron et d'assaisonnement au goût. Servez les bricks chauds avec cette salade et le chutney.