छोटी सी

अवन को तीन सौ पचास डिग्री तक प्रीहीट करें।

अंडे की सफेदी के विकल्प को इलेक्ट्रिक मिक्सर से सख्त होने तक फेंटें।

इसमें चीनी, दूध और नींबू का रस मिलाएं और फिर से फेंटें।

एक छोटे कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।

अंडे की सफेदी के मिश्रण को एक बार में थोड़ा-थोड़ा करके छिड़कें, हर बार मिक्सर से मखमली चिकना होने तक फेंटें।

हल्के तेल से सने 9 गुणा 13 इंच के बेकिंग पैन में डालें।

25 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि ऊपरी भाग सुनहरा न हो जाए और बीच में चाकू डालकर साफ परीक्षण न कर लिया जाए।

यह केक समय से काफी पहले बनाया जा सकता है; इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें या शेष चरणों के साथ आगे बढ़ें।

कस्टर्ड के लिए, एक भारी सॉस पैन में कॉर्नस्टार्च और चीनी मिलाएं।

उन्हें घोलने के लिए पर्याप्त सोया दूध डालें।

बचे हुए दूध में मिला लें.

मध्यम आंच पर रखें और लगभग लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं, ताकि कॉर्नस्टार्च तली में चिपक न जाए।

मिश्रण को धीरे-धीरे, लगातार चलाते हुए, गाढ़ा होने तक पकने दें।

आंच से उतार लें. वेनिला और नींबू का रस मिलाएं। कस्टर्ड को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। ट्राइफ़ल को असेंबल करने से पहले, केक बेस को 4 से 6 खंडों में काटें, फिर सावधानीपूर्वक खंडों को बीच से आधे भागों में विभाजित करें ताकि उनकी मोटाई आधी हो जाए।

नीचे के हिस्सों को रास्पबेरी प्रिजर्व से फैलाएं, फिर ऊपर से ढक दें।

सैंडविच केक को लगभग 1 गुणा 2 इंच की उंगलियों में काटें।

ट्राइफल को एक ट्राइफल डिश या आईओ-इंच गोल, अधिमानतः कम से कम 3 से 4 इंच गहरे साफ-ग्लास कैसरोल डिश में इकट्ठा करें: आधा केक फिंगर्स, आधा शेरी या पोर्ट, आधा कस्टर्ड, नाशपाती के जूँ, शेष केक फिंगर्स, शेष शेरी या पोर्ट, शेष कस्टर्ड के साथ छिड़के।

ऊपर से कटे हुए बादाम छिड़कें और अनियमित या नियमित पैटर्न में रास्पबेरी जैम के छोटे-छोटे बिंदुओं से सजाएँ।

परोसने से पहले अच्छी तरह ठंडा कर लें।