تافه

سخني الفرن إلى 350 درجة.

اخفقي بدائل بياض البيض حتى تتماسك باستخدام الخلاط الكهربائي.

أضيفي السكر والحليب وعصير الليمون واخفقي مرة أخرى.

يُمزج الدقيق ومسحوق الخبز والملح في وعاء خلط صغير.

يُضاف خليط بياض البيض، قليلًا في كل مرة، ويُخفق في كل مرة بالخلاط حتى يصبح ناعمًا مخمليًا.

يُسكب في صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت مقاس 9 × 13 بوصة.

اخبزيها لمدة 25 دقيقة، أو حتى يصبح الجزء العلوي ذهبي اللون ويتم إدخال سكين في المنتصف للتأكد من تنظيفه.

يمكن تحضير هذه الكعكة في وقت مبكر؛ اتركها تبرد تمامًا، ثم احفظها في حاوية محكمة الإغلاق أو تابع الخطوات المتبقية.

لتحضير الكاسترد، اخلطي نشا الذرة والسكر في قدر ثقيلة.

صب في ما يكفي من حليب الصويا لإذابتها.

خفقت في الحليب المتبقي.

ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي على نار هادئة، مع الخفق المستمر تقريبًا، حتى لا يتكتل نشا الذرة في القاع.

اتركي الخليط يغلي على نار هادئة، مع الخفق بشكل متكرر، حتى يصبح سميكًا.

إزالة من الحرارة. ضجة في الفانيليا وعصير الليمون. دع الكاسترد يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. قبل تجميع الترايفل، قطعي قاعدة الكيك إلى 4 إلى 6 أقسام، ثم قسمي الأقسام بعناية إلى نصفين من خلال المركز بحيث تكون بنصف سمكها.

ندهن النصفين السفليين بمربى التوت، ثم نغطيهما بالجزء العلوي.

قطعي الكعكة المحشوة إلى أصابع مقاس 1 × 2 بوصة تقريبًا.

قم بتجميع التافه في طبق تافه أو طبق مستدير IO بوصة، ويفضل أن يكون طبق خزفي من الزجاج الشفاف بعمق لا يقل عن 3 إلى 4 بوصات: نصف أصابع الكعكة، مع رشها بنصف شيري أو بورت، نصف الكاسترد، قطع الكمثرى، أصابع الكعكة المتبقية، شيري أو بورت المتبقية، الكاسترد المتبقي.

يرش الوجه بشرائح اللوز ويزين بنقاط صغيرة من مربى التوت، إما بشكل غير منتظم أو منتظم.

تبرد جيداً قبل التقديم.