Tourtière

Chauffer le four à 200C/180C chaleur tournante/gaz 6. Faire bouillir la pomme de terre jusqu'à ce qu'elle soit tendre, égoutter et écraser, puis laisser refroidir. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, ajoutez le hachis et l'oignon et faites revenir rapidement jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez l'ail, les épices, le bouillon, beaucoup de poivre et un peu de sel et mélangez bien. Retirer du feu, incorporer la pomme de terre et laisser refroidir.

Étalez la moitié de la pâte et tapissez le fond d'un moule à tarte ou d'un moule à flan de 20 à 23 cm. Remplissez avec le mélange de porc et badigeonnez les bords de la pâte d'eau. Étalez le reste de pâte et recouvrez la tarte. Presser les bords de la pâte pour la sceller en coupant l'excédent. Piquer le dessus du fond de tarte pour permettre à la vapeur de s'échapper et glacer le dessus avec l'œuf battu.

Cuire au four 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et dorée. Servir coupé en quartiers avec une salade verte croquante. Les restes sont bons froids pour le déjeuner du lendemain, servis avec une sélection de cornichons.