Tourtiere

Calentar el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Hervir la patata hasta que esté tierna, escurrirla y triturarla, luego dejar enfriar. Calentar el aceite en una sartén antiadherente, añadir la carne picada y la cebolla y sofreír rápidamente hasta que se dore. Añade el ajo, las especias, el caldo, mucha pimienta y un poco de sal y mezcla bien. Retirar del fuego, incorporar a la patata y dejar enfriar.

Estirar la mitad de la masa y forrar la base de un molde para tarta o flanera de 20-23 cm. Rellenar con la mezcla de carne de cerdo y pincelar los bordes de la masa con agua. Estirar la masa restante y cubrir la tarta. Presione los bordes de la masa para sellar, recortando el exceso. Pinchar la parte superior de la masa de masa para que salga el vapor y glasear la parte superior con el huevo batido.

Hornee durante 30 minutos hasta que la masa esté crujiente y dorada. Sirva cortado en gajos con una ensalada verde crujiente. Las sobras están bien frías para el almuerzo del día siguiente y se sirven con una selección de encurtidos.