Tourtiere

Den Ofen auf 200 °C/180 °C Umluft/Gas vorheizen. 6. Die Kartoffeln weich kochen, abgießen und zerstampfen, dann abkühlen lassen. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, das Hackfleisch und die Zwiebel dazugeben und kurz anbraten, bis sie braun sind. Knoblauch, Gewürze, Brühe, reichlich Pfeffer und etwas Salz hinzufügen und gut vermischen. Vom Herd nehmen, unter die Kartoffel rühren und abkühlen lassen.

Die Hälfte des Teigs ausrollen und den Boden eines 20–23 cm großen Tortentellers oder einer Tortenform auslegen. Mit der Schweinefleischmischung füllen und die Teigränder mit Wasser bestreichen. Den restlichen Teig ausrollen und den Kuchen bedecken. Drücken Sie die Ränder des Teigs fest, um ihn zu verschließen, und schneiden Sie den Überschuss ab. Stechen Sie die Oberseite des Teigmantels ein, damit der Dampf entweichen kann, und bestreichen Sie die Oberseite mit dem geschlagenen Ei.

30 Minuten backen, bis der Teig knusprig und goldbraun ist. In Spalten geschnitten mit einem knackigen grünen Salat servieren. Reste schmecken kalt zum Mittagessen am nächsten Tag, serviert mit einer Auswahl an Gurken.