Name: Soupe aux tortellinis
Ingredients: 2 tbsp. huile d'olive; 2 oz. pancetta, finement coupée en dés; 3 cloves ail, émincé; 1 oignon moyen, haché finement; 9 c. bouillon de poulet maison; 2 tsp. mélange d'herbes italiennes séchées; 9 oz. tortellini aux épinards ou au fromage de la meilleure qualité; 1 (28 oz.) can tomates concassées (conditionnées en purée); 8 oz. épinards frais, bien rincés, équeutés et hachés grossièrement; sel et poivre fraîchement moulu au goût; 1 c. fromage parmesan fraîchement râpé

Soupe aux tortellinis

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La soupe tortellini est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 cuillères à soupe. huile d'olive, 2 onces. pancetta finement coupée en dés, 3 gousses d'ail émincées, 1 oignon moyen finement haché et 9 c. Bouillon de poulet fait maison, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.

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👨‍🍳 Instructions

Faites chauffer l'huile d'olive dans une marmite à feu moyen-vif.

Ajouter la pancetta, l'ail et l'oignon.

Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, 10 à 15 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet et les herbes.

Porter à ébullition et incorporer les tortellinis. Laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que les tortellini soient cuits, 10 à 12 minutes. Incorporer les tomates concassées et laisser mijoter encore 5 minutes. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient fanés, environ 3 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Versez la soupe chaude dans des bols et garnissez d'une généreuse pincée de parmesan râpé.

Donne 6 à 8 portions.

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