Name: Sopa De Tortellini
Ingredients: 2 tbsp. aceite de oliva; 2 oz. panceta, finamente picada; 3 cloves ajo, picado; 1 cebolla mediana, finamente picada; 9 c. caldo de pollo casero; 2 tsp. mezcla de hierbas italianas secas; 9 oz. tortellini de espinacas o queso de la mejor calidad; 1 (28 oz.) can tomates triturados (envasados en puré); 8 oz. espinacas frescas, bien lavadas, sin tallos y picadas en trozos grandes; sal y pimienta recién molida al gusto; 1 c. queso parmesano recién rallado

Sopa De Tortellini

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La sopa de tortellini es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 2 cucharadas. aceite de oliva, 2 oz. panceta finamente picada, 3 dientes de ajo picados, 1 cebolla mediana finamente picada y 9 c. caldo de pollo casero, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.

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👨‍🍳 Instrucciones

Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto.

Agrega la panceta, el ajo y la cebolla.

Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que esté ligeramente dorado, de 10 a 15 minutos.

Agrega el caldo de pollo y las hierbas.

Llevar a ebullición y agregar los tortellini. Cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que los tortellini estén cocidos, de 10 a 12 minutos. Agregue los tomates triturados y cocine a fuego lento otros 5 minutos. Agregue las espinacas y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Sirva la sopa caliente en tazones y cubra con una pizca generosa de parmesano rallado.

Rinde de 6 a 8 porciones.

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