トマトとアンチョビのパスタ
トマトとアンチョビのパスタは、適度に簡単なディナーです。無塩バター、アンチョビ、パン粉、おろしたてのパルミジャーノ・レッジャーノチーズ、エクストラバージン・オリーブオイルで作られたこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。来客時のおもてなしや、居心地の良い夜を過ごすのに最適です。
👨🍳 作り方
大きなフライパンにバターを中火で溶かします。刻んだアンチョビフィレ4個を加え、溶け始めるまで1分間調理します。
パン粉を加え、頻繁にかき混ぜながら、きつね色になるまで3分間調理します。パン粉を中くらいのボウルに移し、室温まで冷まします。冷めたらパルミジャーノ・レッジャーノチーズと和えます。
中くらいの鍋にオリーブオイル 1/4 カップ (60 ml) を入れて中強火で加熱します。油が輝き始めたら、残りのアンチョビ 6 個を加え、アンチョビが油に溶け始めるまで、頻繁にかき混ぜながら 2 分間調理します。
にんにくと赤唐辛子のフレークを加え、香りが出るまで30秒ほど炒めます。
トマトを加えて油がなじむように炒める。小さじ1杯の塩で味付けし、5分間、またはトマトが柔らかくなり始めるまで調理します。
白ワインを加えて弱火にします。 5分間、またはソースが半分になるまで煮ます。
茹でたパスタと取っておいた茹で水をトマトの入った鍋に加え、かき混ぜます。パスタがしっかりコーティングされて生意気になるまで、1分間調理します。残りの大さじ1杯のオリーブオイルを加え、塩で味を調えます。コートに投げます。
アンチョビのパン粉とレモンの皮をトッピングしたパスタを提供します
楽しむ！
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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