Camarones Al Estilo Tailandés

Combina el ajo, el jengibre, el jalapeño, la sal y la cúrcuma en el recipiente de un procesador de alimentos o licuadora.

Procese hasta obtener una pasta suave.

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.

Agregue la cebolla y cocine hasta que esté transparente, revolviendo con frecuencia.

Agregue la pasta de especias y cocine por unos minutos para liberar los aceites.

Agrega los camarones y cocina por unos minutos hasta que estén rosados, luego agrega los tomates y la leche de coco.

Tape y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, luego retire la tapa y cocine a fuego lento durante 5 minutos más para espesar la salsa.

Agrega la albahaca fresca durante el último minuto de cocción.