Carne De Porco Tailandesa E Curry De Amendoim

Aqueça o óleo em uma panela grande ou caçarola refratária. Adicione as cebolinhas e os talos de coentro e cozinhe por 1 min. Adicione as rodelas de porco e cozinhe por 5 minutos até começar a dourar.

Junte a pasta de curry e a manteiga de amendoim. Após 30 segundos, adicione o açúcar, a soja e o leite de coco, além de ½ lata de água. Misture bem, tampe e deixe ferver por 15 minutos, mexendo de vez em quando.

Retire a tampa, acrescente o milho bebê e aumente o fogo. Deixe ferver por 3 minutos até que o milho esteja cozido e o molho engrosse um pouco. Junte o suco de limão e verifique o tempero. Agora pode ser congelado por até 2 meses. Para cozinhar congelado: descongele bem e aqueça em uma panela no fogão até que o curry esteja totalmente quente. Sirva polvilhado com as folhas de coentros e o arroz.