タイ風ポーク＆ピーナッツカレー

大きな鍋または耐火性キャセロールに油を入れて加熱します。ネギとコリアンダーの茎を加え、1分間調理します。豚肉のスライスを加え、茶色になり始めるまで5分間調理します。

カレーペーストとピーナッツバターを加えて混ぜます。 30秒後、砂糖、豆乳、ココナッツミルク、そして水1/2缶を加えます。よく混ぜて蓋をし、時々混ぜながら15分ほど煮ます。

蓋を取り、ベビーコーンを加えて火を強めます。トウモロコシが調理され、ソースが少し濃くなるまで、3分間泡立てます。ライム果汁を加えて混ぜ、味を確認します。冷凍で2ヶ月保存できるようになりました。冷凍状態から調理するには: 十分に解凍し、コンロの鍋でカレーが中まで熱くなるまで加熱します。コリアンダーの葉とご飯を散らしてお召し上がりください。