थाई पोर्क और मूंगफली करी

एक बड़े सॉस पैन या फ्लेमप्रूफ कैसरोल में तेल गरम करें। हरे प्याज़ और धनिये के डंठल डालें और 1 मिनट तक पकाएँ। सूअर के मांस के टुकड़े डालें और भूरा होने तक 5 मिनट तक पकाएं।

करी पेस्ट और मूंगफली का मक्खन मिलाएं। 30 सेकंड के बाद, चीनी, सोया और नारियल का दूध, साथ ही ½ कैन पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन लगाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए 15 मिनट तक उबलने दें।

ढक्कन हटाएँ, बेबी कॉर्न डालें और आँच बढ़ा दें। 3 मिनट तक उबालें जब तक कि मकई पक न जाए और सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। नींबू का रस मिलाएं और मसाला जांचें। अब इसे 2 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। जमे हुए से पकाने के लिए: अच्छी तरह से डीफ्रॉस्ट करें, फिर एक पैन में हॉब पर तब तक गर्म करें जब तक कि करी पूरी तरह से गर्म न हो जाए। धनिया पत्ती और चावल छिड़क कर परोसें।