لحم الخنزير التايلاندي والكاري الفول السوداني

سخني الزيت في قدر كبيرة أو وعاء مقاوم للاشتعال. يُضاف البصل الأخضر وسيقان الكزبرة ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. أضيفي شرائح لحم الخنزير واطهيها لمدة 5 دقائق حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني.

يُضاف معجون الكاري وزبدة الفول السوداني. بعد 30 ثانية، أضيفي السكر وحليب الصويا وجوز الهند بالإضافة إلى نصف علبة ماء. نخلط المكونات جيدًا، ثم نغطيها ونتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

أزيلي الغطاء وأضيفي الذرة الصغيرة وارفعي الحرارة. يغلي لمدة 3 دقائق حتى تنضج الذرة وتتكاثف الصلصة قليلاً. ضجة في عصير الليمون والتحقق من التوابل. يمكن الآن تجميدها لمدة تصل إلى شهرين. للطهي من المجمدة: قم بإذابة الجليد جيدًا، ثم قم بتسخينه في مقلاة على الموقد حتى يصبح الكاري ساخنًا تمامًا. يُقدم الطبق منثورًا مع أوراق الكزبرة والأرز.