Terasi Bawang
Terasi bawang es un sambal indonesio contundente elaborado con chalotas fritas, ajo, chiles y pasta de camarones tostados. Es salado, aromático y picante, destinado a despertar arroz, pescado frito, fideos o verduras simples.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Freír las chalotas y el ajo en aceite hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Agregue los chiles y el tomate y cocine hasta que se formen ampollas y se colapsen.
Tuesta el terasi por separado o presiónalo en la sartén caliente hasta que esté fragante.
Golpee o presione la mezcla con azúcar de palma y sal hasta obtener un sambal grueso.
Regrese a la sartén brevemente, cocine hasta que esté brillante y termine con jugo de limón.
🍷 Maridajes Perfectos
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