टेलर की पिरोशकी

मध्यम आँच पर एक मध्यम कड़ाही में, ग्राउंड बीफ़ को समान रूप से भूरा होने तक पकाएँ; नाली।

प्याज़ मिलाएँ और बीफ़ के साथ पारदर्शी होने तक पकाएँ।

स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और डिल वीड छिड़कें।

उपयोग करने से पहले ठंडा होने दें।

यीस्ट को 1/4 कप गर्म पानी में घोलें और झाग बनने तक, लगभग 10 से 15 मिनट तक किसी गर्म स्थान पर रखें।

धीमी आंच पर एक मध्यम सॉस पैन में, दूध गर्म करें और अंडे, तेल, चीनी और नमक को धीरे से फेंटें।

आंच से उतार लें.

एक बड़े मिश्रण के कटोरे में आधा आटा रखें और धीरे-धीरे दूध का मिश्रण मिलाएँ।

फिर बचे हुए आटे के साथ बारी-बारी से यीस्ट का घोल डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद हिलाते रहें।

तब तक गूंधें जब तक आटा एक गेंद न बन जाए और कटोरे से चिपक न जाए। (नोट: 4 कप आटे से शुरुआत करें।

आटा गूंथते समय आपको एक बार में थोड़ा-थोड़ा और आटा मिलाने की जरूरत पड़ सकती है)।

कटोरे को साफ कपड़े से ढक दें।

किसी गर्म स्थान पर रखें और मात्रा दोगुनी होने तक उठने दें।

आटे को प्याले से निकालिये और हल्की गुथी हुई सतह पर रखिये.

लगभग गोल्फ की गेंदों के आकार के टुकड़े काट लें।

टुकड़ों को लगभग 3 1/2 से 4 इंच व्यास वाली डिस्क में रोल करें।

प्रत्येक डिस्क के केंद्र को ठंडे मांस मिश्रण के एक बड़े चम्मच से भरें।

मिश्रण के ऊपर डिस्क मोड़ें और सील करने के लिए किनारों को मजबूती से पिंच करें।

एक सपाट सतह पर व्यवस्थित करें और लगभग 10 मिनट तक बैठने दें।

एक बड़े, भारी कड़ाही या डीप फ्रायर में, तेल को 375 डिग्री F (190 डिग्री C) तक गर्म करें।

पिरोशकी को बैचों में एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें; धीरे से पलटें और दूसरी तरफ भी तलें।

निकालें और कागज़ के तौलिये से ढकी एक प्लेट पर निकाल दें।