تايلور بيروشكي

في مقلاة متوسطة على نار متوسطة، قم بطهي اللحم المفروم حتى يصبح لونه بنيًا بشكل متساوٍ؛ بالُوعَة.

يُضاف البصل ويُطهى مع اللحم البقري حتى يصبح شفافًا.

يرش الملح والفلفل والأعشاب الشبت حسب الذوق.

السماح لتبرد قبل الاستخدام.

نذوب الخميرة في ربع كوب من الماء الدافئ ونضعها في مكان دافئ حتى تتفاعل، لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

في قدر متوسطة الحجم على نار خفيفة، سخني الحليب واخفقي بلطف البيض والزيت والسكر والملح.

إزالة من الحرارة.

ضعي نصف كمية الدقيق في وعاء خلط كبير، ثم أضيفي خليط الحليب تدريجيًا.

ثم يضاف محلول الخميرة بالتناوب مع باقي الدقيق مع التحريك بعد كل إضافة.

اعجن حتى تشكل العجينة كرة ولا تلتصق بالوعاء. (ملاحظة: ابدأ بأربعة أكواب من الدقيق.

قد تحتاج إلى إضافة المزيد، قليلًا في كل مرة، أثناء عجن العجين).

قم بتغطية الوعاء بقطعة قماش نظيفة.

ضعيها في مكان دافئ واتركيها ترتفع حتى يتضاعف حجمها.

نخرج العجينة من الوعاء ونضعها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.

اقرص قطعًا بحجم كرات الجولف تقريبًا.

قم بلف القطع إلى أقراص يبلغ قطرها حوالي 3 1/2 إلى 4 بوصات.

املأ وسط كل قرص بملعقة كبيرة ممتلئة من خليط اللحم المبرد.

قم بطي الأقراص فوق الخليط واضغط على الحواف بقوة لإغلاقها.

رتبها على سطح مستو واتركها لمدة 10 دقائق تقريبًا.

في مقلاة كبيرة وثقيلة أو مقلاة عميقة، سخني الزيت إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

اقلي البيروشكي على دفعات حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على جانب واحد؛ اقلب بلطف واقلي الجانب الآخر.

أخرجه واتركه يصفى على طبق مغطى بالمناشف الورقية.