Piroshki de Taylor

Dans une poêle moyenne à feu moyen, cuire le bœuf haché jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré. vidange.

Incorporer l'oignon et cuire avec le bœuf jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Saupoudrer de sel, de poivre et d'aneth au goût.

Laisser refroidir avant utilisation.

Dissoudre la levure dans 1/4 tasse d'eau tiède et placer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse, environ 10 à 15 minutes.

Dans une casserole moyenne à feu doux, faites chauffer le lait et incorporez délicatement les œufs, l'huile, le sucre et le sel.

Retirer du feu.

Mettez la moitié de la farine dans un grand bol et incorporez progressivement le mélange de lait.

Ajoutez ensuite la solution de levure en alternance avec le reste de farine en remuant après chaque ajout.

Pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule et ne colle pas au bol. (Remarque : commencez par les 4 tasses de farine.

Vous devrez peut-être en ajouter un peu, petit à petit, au fur et à mesure que vous pétrissez la pâte).

Couvrez le bol avec un chiffon propre.

Placer dans un endroit chaud et laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume.

Retirez la pâte du bol et placez-la sur une surface légèrement farinée.

Pincez des morceaux de la taille d'une balle de golf.

Roulez les morceaux en disques d'environ 3 1/2 à 4 pouces de diamètre.

Remplissez le centre de chaque disque avec une grosse cuillère à soupe du mélange de viande refroidi.

Pliez les disques sur le mélange et pincez fermement les bords pour sceller.

Disposer sur une surface plane et laisser reposer environ 10 minutes.

Dans une grande poêle à fond épais ou une friteuse, faites chauffer l'huile à 375 degrés F (190 degrés C).

Faites frire les piroshki par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés d'un côté; retournez doucement et faites frire l’autre côté.

Retirer et laisser égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant.