Leckere vegane Zimtschnecken

Sojamilch mit Apfelessig vermischen; 5 Minuten ruhen lassen.

Kombinieren Sie Wasser, Zucker und Hefe für den Teig in einer Küchenmaschine mit Metallmesser. 4-mal pulsieren oder bis alles gut vermischt ist.

Entfernen Sie die Klinge und kratzen Sie die Hefemischung in die Schüssel.

5 Minuten stehen lassen.

Setzen Sie das kurze Kunststoff-Teigmesser ein.

1/2 Tasse Mehl hinzufügen und 2 Minuten verrühren.

Fügen Sie 4 weitere Tassen Mehl, Kartoffelpüree, Sojamilch-Essig-Mischung, Zucker, Sojajoghurt, geschmolzene vegane Butter, Orangenschale, Salz und Backpulver hinzu; 2 Minuten lang verarbeiten.

Fügen Sie die restliche 1 Tasse Mehl hinzu und verarbeiten Sie den Teig, bis sich ein Teig bildet, der seine Form beibehält, weitere etwa 2 Minuten.

Den Teig in eine gut gefettete Schüssel geben; wenden, um alle Seiten zu beschichten.

Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort 1 bis 1 1/2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

In der Zwischenzeit braunen Zucker, Pekannüsse, vegane Butter und Zimt zum Füllen in einer Schüssel vermischen.

Fetten Sie eine 9 x 13 Zoll große Backform leicht ein.

Den Teig ausstanzen und auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen.

Zu einem 10 x 18 Zoll großen Rechteck ausrollen.

Die Füllung gleichmäßig verteilen und oben und unten einen 2,5 cm breiten Rand lassen.

Beginnen Sie an einer der Längsseiten und rollen Sie den Teig wie eine Geleerolle aus.

In 12 gleich große Scheiben schneiden und in der vorbereiteten Backform anrichten.

Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.

Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

Backen Sie die Brötchen im vorgeheizten Ofen 17 bis 20 Minuten lang goldbraun.

Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf ein Backblech stürzen.

Nochmals auf eine Servierplatte stürzen und 20 bis 30 Minuten abkühlen lassen.

Während die Brötchen abkühlen, den Frischkäse-Ersatz glatt rühren.

Puderzucker und Sojamilch unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Glasur auf Rollen verteilen.