T.G.I. Sauce Jack Daniels® de Friday's®

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C).

Coupez à environ 1/2 pouce du haut de la tête d'ail.

Coupez les racines pour que l'ail repose à plat.

Retirez certaines des couches externes de peau de papier de l'ail, en laissant suffisamment pour que les gousses restent ensemble.

Mettez l'ail dans une petite cocotte ou un plat allant au four, versez un filet d'huile d'olive dessus et couvrez avec un couvercle ou du papier d'aluminium.

Rôtir l'ail au four préchauffé jusqu'à ce que les gousses soient tendres, environ 1 heure.

Mélanger la cassonade, le jus d'ananas, l'eau, la sauce teriyaki et la sauce soja dans une casserole et porter à ébullition; réduire le feu à doux et laisser mijoter.

Pressez les côtés de l’ail jusqu’à ce que l’ail rôti et pâteux émerge.

Mesurez 2 cuillères à café d'ail rôti dans la casserole et incorporez-les à la sauce avec un fouet.

Réserver le reste de l'ail rôti pour une autre utilisation.

Incorporer le jus de citron, l'oignon blanc, le whisky bourbon, l'ananas et le poivre de Cayenne à la sauce; porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le volume du liquide réduise de moitié et soit épais et semblable à un sirop, 40 à 50 minutes.