Riz au lait Sylheti
Le riz au lait Sylheti est un dessert de riz crémeux parfumé à la cardamome et fini avec des raisins secs, des pistaches et un peu de safran. La cuisson lente permet aux grains de se ramollir dans le lait, créant ainsi un pudding à la cuillère, réconfortant chaud et encore meilleur réfrigéré.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Rincez le riz, puis faites-le griller brièvement dans du ghee avec une pincée de sel.
Ajoutez le lait, la cardamome et le safran, puis laissez mijoter doucement en remuant souvent.
Cuire jusqu'à ce que le riz soit très tendre et que le lait épaississe autour.
Sucrer avec du sucre, incorporer les raisins secs et garnir de pistaches.
🍷 Accords Parfaits
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