Süßkartoffelsuppe
Süßkartoffelsuppe ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 1 großen Zwiebel, geschält und fein gehackt, 2 EL. Olivenöl, 1 qt. Dosentomaten (ich verwende meine eigenen) oder eine große Dose aus dem Supermarkt, gehackt (einschließlich Saft), 1 Pfund Süßkartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten und 2 c. Rinderbrühe oder 2 c. Aus Brühwürfeln liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Voller Geschmack bei jedem Bissen.
In einem Schmortopf oder einem großen (vorzugsweise antihaftbeschichteten) Topf die Zwiebel im Öl anbraten, bis die Zwiebel durchscheinend ist.
Fügen Sie die Tomaten (einschließlich Saft) hinzu und kochen Sie die Mischung etwa 5 Minuten lang. Süßkartoffeln, Brühe und Wasser hinzufügen.
Die Suppe zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe etwa 20 Minuten lang köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
Die Suppe in einer Küchenmaschine oder portionsweise in einem Mixer pürieren oder durch eine Lebensmittelmühle passieren. Zurück in die Pfanne.
Fügen Sie Salz (falls gewünscht) und Pfeffer hinzu und erhitzen Sie die Suppe gründlich.
Mit Petersilie garniert servieren. Ergibt 4 bis 6 Portionen.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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