Куриные бедра со сладко-острой горчицей

Сделайте 2 поперечных надреза на коже и мясе каждого куриного бедра острым ножом до кости.

Разрезы должны находиться на расстоянии около 1 дюйма друг от друга.

Переложите бедра в плотный закрывающийся пластиковый пакет.

Взбейте в миске до однородной массы дижонскую горчицу, коричневый сахар, красный винный уксус, горчичный порошок, соль, черный перец, молотый перец чипотле и кайенский перец.

Вмешайте чеснок в маринад.

Вылейте маринад в пакет на куриные бедра и массируйте маринадом курицу, тщательно покрывая каждое бедро и втирая маринад в порезы.

Запечатайте пакет и поставьте в холодильник минимум на 4 часа (или на ночь для лучшего вкуса).

Переместите решетку в центральное положение духовки.

Разогрейте духовку до 450 градусов F (230 градусов C).

Застелите противень алюминиевой фольгой и слегка смажьте фольгу маслом.

Разложите луковые кольца на подготовленный противень.

Выложите куриные бедра поверх луковых колец.

Сбрызните или смажьте бедра растительным маслом; при желании посыпьте бедра солью и кайенским перцем.

Запекайте курицу в предварительно разогретой духовке, пока кожа не подрумянится, мясо не станет мягким, а сок не станет прозрачным, 35–45 минут.

Переложите курицу и лук на сервировочное блюдо.

Вылейте капли из кастрюли в кастрюлю, доведите до кипения и продолжайте варить, часто помешивая, пока количество капель не уменьшится вдвое, 3–4 минуты.

Снимите лишний жир с соуса для сковороды.

Выложите уменьшенный соус на каждое куриное бедро и подавайте.