मीठी गर्म सरसों चिकन जांघें

एक तेज चाकू से प्रत्येक मुर्गे की जांघ की त्वचा और मांस पर 2 बार आड़े-तिरछे वार करें और हड्डी तक काट दें।

कट्स लगभग 1 इंच अलग होने चाहिए।

जांघों को एक भारी शोधनीय प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें।

एक कटोरे में डिजॉन सरसों, ब्राउन शुगर, रेड वाइन सिरका, सरसों पाउडर, नमक, काली मिर्च, पिसी हुई चिपोटल काली मिर्च और लाल मिर्च को चिकना होने तक फेंटें।

लहसुन को मैरिनेड में मिला लें।

चिकन जांघों के ऊपर बैग में मैरिनेड डालें और चिकन पर मैरिनेड की मालिश करें, प्रत्येक जांघ पर अच्छी तरह से लेप करें और मैरिनेड को कटों पर लगाएं।

बैग को सील करें और कम से कम 4 घंटे (या सर्वोत्तम स्वाद के लिए रात भर) के लिए फ्रिज में रखें।

ओवन में एक रैक को केंद्र की स्थिति में ले जाएँ।

ओवन को 450 डिग्री F (230 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

एक बेकिंग शीट पर एल्युमिनियम फ़ॉइल बिछाएँ और फ़ॉइल पर हल्का सा तेल लगाएँ।

तैयार बेकिंग शीट पर प्याज के छल्ले बिखेरें।

चिकन जांघों को प्याज के छल्लों के ऊपर रखें।

जांघों पर वनस्पति तेल स्प्रे करें या ब्रश करें; यदि चाहें तो जांघों पर अतिरिक्त नमक और लाल मिर्च छिड़कें।

चिकन को पहले से गरम ओवन में 35 से 45 मिनट तक भूनें जब तक कि छिलका भूरा न हो जाए, मांस नरम न हो जाए और रस साफ न निकल जाए।

चिकन और प्याज़ को एक सर्विंग प्लेट में रखें।

पैन से टपकने वाले पानी को एक सॉस पैन में डालें, उबाल लें और लगातार हिलाते हुए उबालते रहें, जब तक टपकना आधा न हो जाए, 3 से 4 मिनट तक।

पैन सॉस से अतिरिक्त चर्बी हटा दें।

प्रत्येक चिकन जांघ पर चम्मच से कम किया हुआ पैन सॉस डालें और परोसें।