Name: Coxas de Frango com Mostarda Doce e Quente
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 8 coxas de frango grandes com osso e pele; 1/2 cup Mostarda Dijon; 1/4 cup açúcar mascavo embalado; 1/4 cup vinagre de vinho tinto; 1 teaspoon mostarda seca em pó; 1 teaspoon sal; 1 teaspoon pimenta preta moída na hora; 1/2 teaspoon pimenta chipotle seca moída; 1 pinch pimenta caiena ou a gosto; 4 cloves alho picado; 1 cebola cortada em rodelas; 2 teaspoons óleo vegetal ou conforme necessário

Coxas de Frango com Mostarda Doce e Quente

⏱️ Pronto em 1h 🥄 Prep 20 min 🔥 Cozimento 40 min 👥 8 porções 👁️ 30 visualizações

Quando se trata de mostarda, o doce picante funciona incrivelmente bem, especialmente como cobertura para frango. Embora usemos coxas de frango com pele e osso, tenho certeza de que funcionará com qualquer corte de frango. Quando isso é feito, não tem um sabor superforte de mostarda. Fica suavizado pelo açúcar mascavo e especiarias. O velho ditado “Quanto mais próximo o osso, mais doce é a carne” é realmente verdade. Deixar nos ossos acrescenta muito sabor e suculência.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Modo de preparo

Faça 2 cortes transversais na pele e na carne de cada coxa de frango com uma faca afiada, cortando até o osso.

Os cortes devem ter cerca de 2,5 cm de distância.

Transfira as coxas para um saco plástico pesado que possa ser fechado novamente.

Bata a mostarda Dijon, o açúcar mascavo, o vinagre de vinho tinto, a mostarda em pó, o sal, a pimenta-do-reino, a pimenta chipotle moída e a pimenta caiena em uma tigela até ficar homogêneo.

Bata o alho na marinada.

Despeje a marinada no saco sobre as coxas do frango e massageie a marinada no frango, cobrindo bem cada coxa e aplicando a marinada nos cortes.

Feche o saco e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ou durante a noite para melhor sabor).

Mova uma grade para a posição central no forno.

Pré-aqueça o forno a 450 graus F (230 graus C).

Forre uma assadeira com papel alumínio e unte levemente o papel alumínio.

Espalhe os anéis de cebola na assadeira preparada.

Coloque as coxas de frango por cima dos anéis de cebola.

Pulverize ou escove as coxas com óleo vegetal; polvilhe as coxas com mais sal e pimenta caiena, se desejar.

Asse o frango em forno pré-aquecido até que a pele esteja dourada, a carne macia e o suco escorra claro, 35 a 45 minutos.

Transfira o frango e as cebolas para uma travessa.

Despeje as gotas da panela em uma panela, deixe ferver e continue fervendo, mexendo sempre, até que as gotas reduzam pela metade, 3 a 4 minutos.