أفخاذ الدجاج بالخردل الحلو الساخن

اصنعي شقين مستعرضين في الجلد واللحم في كل فخذ دجاج بسكين حاد، حتى العظم.

يجب أن تكون التخفيضات على بعد حوالي 1 بوصة.

نقل الفخذين إلى كيس من البلاستيك الثقيل القابل للإغلاق.

اخفقي خردل ديجون والسكر البني والخل الأحمر ومسحوق الخردل والملح والفلفل الأسود وفلفل شيبوتلي المطحون والفلفل الحار في وعاء حتى يصبح ناعمًا.

خفقت الثوم في ماء مالح.

يُسكب التتبيلة في الكيس فوق أفخاذ الدجاج ويُدلك التتبيلة في الدجاج، ويُغطى كل فخذ جيدًا ويُوضع التتبيلة في القطع.

يُغلق الكيس ويُوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل (أو طوال الليل للحصول على أفضل نكهة).

حرك الرف إلى الموضع الأوسط في الفرن.

سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).

قم بتبطين صينية الخبز بورق الألمنيوم ثم دهن ورق الألمنيوم بقليل من الزيت.

تُوزّع حلقات البصل على صينية الخبز المجهزة.

ضعي أفخاذ الدجاج فوق حلقات البصل.

رش أو دهن الفخذين بالزيت النباتي. رش الفخذين بالملح الإضافي والفلفل الحار إذا رغبت في ذلك.

يُشوى الدجاج في فرن مسخن مسبقاً حتى يتحول لون الجلد إلى البني، ويصبح اللحم طرياً، وتصبح العصائر صافية، لمدة 35 إلى 45 دقيقة.

ننقل الدجاج والبصل إلى طبق التقديم.

يُسكب المرق في قدر، ويُترك حتى يغلي، ويستمر في الغليان، مع التحريك كثيرًا، حتى يقل المرق إلى النصف، لمدة 3 إلى 4 دقائق.

إزالة الدهون الزائدة من صلصة المقلاة.

تُسكب صلصة المقلاة المخففة فوق كل فخذ دجاج وتُقدم.