Süße scharfe Senf-Hähnchenschenkel

Machen Sie mit einem scharfen Messer zwei Schnitte kreuzweise in die Haut und das Fleisch jedes Hähnchenschenkels, bis auf die Knochen.

Die Schnitte sollten etwa 2,5 cm voneinander entfernt sein.

Übertragen Sie die Oberschenkel in einen schweren wiederverschließbaren Plastikbeutel.

Dijon-Senf, braunen Zucker, Rotweinessig, Senfpulver, Salz, schwarzen Pfeffer, gemahlenen Chipotle-Pfeffer und Cayennepfeffer in einer Schüssel glatt rühren.

Knoblauch in die Marinade einrühren.

Gießen Sie die Marinade in einen Beutel über die Hähnchenschenkel und massieren Sie die Marinade in das Hähnchen, indem Sie jeden Schenkel gründlich damit bestreichen und die Marinade in die Stücke einarbeiten.

Beutel verschließen und mindestens 4 Stunden (oder über Nacht für den besten Geschmack) im Kühlschrank lagern.

Schieben Sie einen Rost in die mittlere Position im Ofen.

Den Ofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen.

Ein Backblech mit Alufolie auslegen und die Folie leicht einölen.

Zwiebelringe auf das vorbereitete Backblech streuen.

Hähnchenschenkel auf die Zwiebelringe legen.

Besprühen oder bestreichen Sie die Oberschenkel mit Pflanzenöl; Bestreuen Sie die Oberschenkel mit zusätzlichem Salz und Cayennepfeffer, falls gewünscht.

Hähnchen im vorgeheizten Ofen braten, bis die Haut gebräunt, das Fleisch zart und der Bratensaft klar ist (35 bis 45 Minuten).

Hähnchen und Zwiebeln auf eine Servierplatte geben.

Gießen Sie den Bratensaft in einen Topf, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie unter häufigem Rühren weiter, bis der Bratensaft auf die Hälfte reduziert ist (3 bis 4 Minuten).

Überschüssiges Fett von der Pfannensoße abschöpfen.

Reduzierte Pfannensauce über jeden Hähnchenschenkel geben und servieren.