Soupe suédoise aux boulettes de viande

Dans un bol, battre l'œuf; ajoutez 1/3 c. crème, chapelure, oignon et 1 c. sel.

Ajouter le bœuf; bien mélanger.

Façonner en boules de 1/2 po. Dans une cocotte ou une marmite, faire dorer les boulettes de viande dans le beurre, moitié à la fois. Retirer de la poêle; annuler.

Égoutter la graisse.

Dans la poêle, ajouter la farine, le bouillon, le poivre, le sel d'ail et le reste du sel; remuer jusqu'à consistance lisse.

Incorporer progressivement l'eau et porter à ébullition en remuant souvent.

Ajouter les pommes de terre et les boulettes de viande.

Réduire le feu ; couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Incorporer les petits pois et le reste de la crème; chauffer à travers.