Caçarola de brunch de domingo

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Unte levemente uma assadeira de 9 x 13 polegadas.

Coloque o bacon em uma frigideira grande e cozinhe em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos.

Escorra as fatias de bacon em papel toalha; reservando 2 colheres de sopa de gotas na frigideira.

Esfarele o bacon e reserve.

Cozinhe e mexa a cebola e o pimentão em fogo médio nas gotas reservadas até ficarem macios, cerca de 5 minutos; retire com escumadeira.

Bata os ovos e o leite em uma tigela grande.

Junte as batatas fritas, o queijo Cheddar, o sal, a pimenta, o endro, a mistura de cebola e o bacon esfarelado na mistura de ovo; transfira para uma assadeira preparada.

Asse em forno pré-aquecido até que uma faca inserida perto do centro saia limpa, 35 a 45 minutos.