Sonntagsbrunch-Auflauf

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Fetten Sie eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform leicht ein.

Den Speck in eine große Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 10 Minuten lang braten, dabei gelegentlich wenden, bis er gleichmäßig gebräunt ist.

Speckscheiben auf Papiertüchern abtropfen lassen; 2 Esslöffel Bratenfett in der Pfanne aufbewahren.

Speck zerbröckeln und beiseite stellen.

Kochen und rühren Sie Zwiebeln und Paprika bei mittlerer Hitze in den Bratenfetten etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen.

Eier und Milch in einer großen Schüssel verquirlen.

Rösti, Cheddar-Käse, Salz, Pfeffer, Dill, Zwiebelmischung und zerbröselten Speck unter die Eimischung heben; In die vorbereitete Auflaufform geben.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein in der Mitte eingesetztes Messer sauber herauskommt, 35 bis 45 Minuten.