Name: Pimentão Vegetariano de Verão
Ingredients: 1 lb. (2 c.) feijão preto seco; água; 1 folha de louro; 1/2 tsp. sal (opcional); 3 tbsp. óleo vegetal; 2 cebola média, cortada em cubos; 2 dentes de alho grandes picados; 1 pimentão verde, sem sementes e cortado em cubos; 2 abobrinha média, cortada em cubos; 8 tomate ameixa, cortado em cubos; 1 (6 oz.) can pasta de tomate; 1 pasta de tomate canful água; 2 tbsp. pimenta em pó ou a gosto; 1 tbsp. cominho moído; 1 tbsp. orégano seco; 1/2 tsp. flocos de pimenta vermelha seca; 1 1/2 c. milho inteiro fresco (cerca de 3 espigas) ou congelado (descongelado); 2 tbsp. suco de limão; tortilhas quentes ou chips de tortilla (opcional)

Pimentão Vegetariano de Verão

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Summer Vegetarian Chili é um jantar impressionante. Feito com 1 libra (2 xícaras) de feijão preto seco, água, 1 folha de louro, 1/2 colher de chá. sal (opcional) e 3 colheres de sopa. óleo vegetal, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Cheio de sabor a cada mordida.

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👨‍🍳 Modo de preparo

Lave os feijões secos em água fria, separando e descartando quaisquer feijões quebrados ou detritos.

Em uma tigela grande, mergulhe o feijão em cerca de 2 litros de água por 4 horas; ralo.

No forno holandês, misture o feijão, o louro e a água fria para cobrir.

Deixe ferver; reduzir o calor.

Cubra parcialmente e cozinhe até que o feijão esteja macio e macio, cerca de 1 hora e meia (adicione sal, se desejar, na metade do cozimento).

No forno holandês, aqueça o óleo; adicione a cebola, o alho, o pimentão e a abobrinha.

Em fogo médio-baixo, refogue por cerca de 10 minutos.

Junte os tomates, a pasta de tomate, a lata de água e os temperos; cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 20 minutos.

Ao forno holandês, adicione 2 xícaras de feijão cozido e escorrido (guarde 2 a 3 xícaras de feijão restantes para uso futuro em uma sopa, salada ou caçarola).

Adicione o milho e o suco de limão; cozinhe por mais 15 minutos.

Prove e ajuste os temperos se necessário.

Delicioso servido com tortilhas quentes ou chips de tortilla.

Rende 8 porções.

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