Клубничный заварной крем

Взбейте яйцо до образования пены в верхней части пароварки.

Соединить сахар, муку и соль; постепенно добавить к яйцу, взбивая до густоты.

Поместите молоко и пюре из клубники в кастрюлю; варить на медленном огне до полного разогрева; не кипятить.

Постепенно добавьте примерно четверть горячего молока в яичную смесь; добавьте оставшееся молоко, постоянно помешивая.

Доведите воду в пароварке до кипения. Уменьшите огонь до минимума.

Готовьте 10–20 минут или пока смесь не загустеет и не покроет металлическую ложку.

Добавьте ваниль.

Перелейте заварной крем в миску и охладите.

Для подачи положите по 1/2 стакана клубники в каждый из 4 стаканов на ножках.

Полейте каждую порцию 1/4 стакана охлажденного заварного крема.