Erdbeercreme

Das Ei im Wasserbad schaumig schlagen.

Zucker, Mehl und Salz mischen; Nach und nach zum Ei geben und schlagen, bis es dickflüssig ist.

Milch und pürierte Erdbeeren in einen Topf geben; bei schwacher Hitze kochen, bis es vollständig erhitzt ist; nicht kochen.

Nach und nach etwa ein Viertel der heißen Milch in die Eimischung einrühren; Restliche Milch unter ständigem Rühren hinzufügen.

Wasser im Wasserbad zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.

10 bis 20 Minuten kochen lassen oder bis die Mischung eindickt und einen Metalllöffel bedeckt.

Vanille einrühren.

Vanillepudding in eine Schüssel geben und kalt stellen.

Zum Servieren je 1/2 Tasse Erdbeeren in 4 Stielgläser geben.

Über jede Portion 1/4 Tasse gekühlten Vanillepudding träufeln.