Stoeckers Trommelwirbel

Kombinieren Sie 3 Tassen Mehl und Hefe.

Milch, Zucker, Backfett und Salz erhitzen, bis sie warm sind (115° bis 120°).

Ständig umrühren, bis das Backfett fast schmilzt.

Fügen Sie dies der trockenen Mischung hinzu.

Eier hinzufügen. Bei niedriger Geschwindigkeit mit dem Elektromixer 1/2 Minute lang schlagen, dabei die Schüssel auskratzen.

3 Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen.

Das restliche Mehl von Hand einrühren, bis ein weicher Teig entsteht.

Zu einer Kugel formen; In eine leicht gefettete Schüssel geben.

Einmal drehen, um die Oberfläche einzufetten.

Abdeckung; An einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich die Menge verdoppelt hat (1 1/2 bis 2 Stunden).

Schlag nieder; Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.

Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Zu den gewünschten Rollen formen.

Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (30 bis 45 Minuten).

Auf gefetteten Muffinformen in einem auf 400 °C vorgeheizten Ofen 10 bis 12 Minuten backen.