Pastel de bistec y riñón

Precalienta el horno a 220C/425F/Gas 7

Calienta el aceite vegetal en una sartén grande y dora la carne por todos lados. (Es posible que tengas que hacer esto en tandas). Reserva y luego dora los riñones por ambos lados en la misma sartén. Agrega las cebollas y cocina durante 3-4 minutos.

Regrese la carne a la sartén, espolvoree harina y cubra la carne y la cebolla.

Agrega el caldo a la sartén, revuelve bien y deja hervir.

Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1½ horas sin tapa. Si el líquido se evapora demasiado, agrega más caldo.

Retirar del fuego. Agrega sal, pimienta y salsa inglesa y deja enfriar por completo. Coloque la mezcla de carne cocida en un molde para pastel.

Extienda la masa hasta que tenga un grosor de 5 mm/¼ de pulgada y 5 cm/2 pulgadas más grande que el plato que está utilizando.

Con un rodillo, levante la masa y colóquela sobre la parte superior del molde para pastel. Recorta y riza los bordes con los dedos y el pulgar.

Cepille la superficie con la mezcla de huevo batido y hornee durante 30-40 minutos hasta que esté dorado e inflado.

Sirva con puré cremoso y verduras al vapor para absorber la salsa.