Saucisse Spokane
Spokane Sausage est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 4 lb de hamburger ordinaire ou de hamburger à la dinde, 2 c. sel de salaison, 2 c. graines de moutarde entières, 1 1/2 c. sel d'ail et 1 c. poivre de Cayenne, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Mélanger les ingrédients avec les mains jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Couvrir hermétiquement et réfrigérer au réfrigérateur (34° à 38°) pendant 3 jours.
Chaque jour, retirez le mélange du récipient et pétrissez légèrement pendant 5 minutes.
Le quatrième jour, pétrissez légèrement puis façonnez 4 rouleaux égaux, chacun de 3 pouces de diamètre (ajoutez 2/3 cuillère à soupe d'eau s'il est trop sec). Enveloppez chaque rouleau dans du papier d'aluminium.
Réfrigérer toute la nuit.
Le lendemain, retirez le papier d'aluminium. Placer sur une grille dans la lèchefrite.
Cuire 4 heures à 225°.
Tournez plusieurs fois.
Refroidissez légèrement.
Envelopper dans du papier d'aluminium et réfrigérer (3 semaines ou congeler 2 mois).
Servir seul ou avec du fromage et des craquelins.
🍷 Accords Parfaits
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