Peixe Marroquino Espanhol

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio.

Junte a cebola e o alho; cozinhe e mexa até a cebola amolecer e ficar translúcida, cerca de 5 minutos.

Adicione o grão de bico, o pimentão, a cenoura, o tomate e as azeitonas; continue cozinhando até que os pimentões estejam ligeiramente macios, cerca de mais 5 minutos.

Polvilhe salsa, cominho, páprica, caldo de frango e pimenta caiena sobre os vegetais.

Tempere com sal.

Mexa para incorporar.

Coloque a tilápia por cima dos legumes e adicione água suficiente para cobri-los.

Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que o peixe lasque facilmente com um garfo e o suco escorra claro, cerca de 40 minutos.