Espaguete Aglio e Olio

Name: Espaguete Aglio e Olio
Prep time: 10 min
Cook time: 22 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pound espaguete cru; 6 cloves alho em fatias finas; 1/2 cup azeite; 1/4 teaspoon flocos de pimenta vermelha ou a gosto; sal e pimenta preta moída na hora a gosto; 1/4 cup salsa italiana fresca picada; 1 cup Queijo Parmigiano-Reggiano ralado finamente

⏱️ Pronto em 32 min 🥄 Prep 10 min 🔥 Cozimento 22 min 👥 4 porções 👁️ 6 visualizações

Não existem duas receitas de espaguete aglio e olio iguais, mas esta é bastante fiel ao método clássico. O segredo é torrar lentamente as fatias de alho até ficarem douradas perfeitamente no azeite. Se estiver muito claro, você não consegue sentir todo o sabor e se estiver muito escuro fica amargo. Meu conselho? Faça isso perfeitamente.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 avaliações)

⬇️ Ir para a receita

🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Massa #Menos de 1 Hora #Jantar

📊 Resumo

Preparo 10 min

Cozimento 22 min

Porções 4

Dificuldade Medium

🛒 Ingredientes

1 pound espaguete cru

6 cloves alho em fatias finas

1/2 cup azeite

1/4 teaspoon flocos de pimenta vermelha ou a gosto

sal e pimenta preta moída na hora a gosto

1/4 cup salsa italiana fresca picada

1 cup Queijo Parmigiano-Reggiano ralado finamente

Informação Nutricional

Porções por receita 4

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 755

% Valor Diário*

Gordura total 34.5g 44%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 355mg 15%

Carboidratos totais 87.4g 32%

Fibra alimentar 3.9g 14%

Açúcares totais 3.3g

Proteína 22.9g 46%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver.

Cozinhe o espaguete em água fervente, mexendo ocasionalmente até ficar cozido, mas firme ao ponto, cerca de 12 minutos.

Escorra e transfira para uma tigela de macarrão.

Combine o alho e o azeite em uma frigideira fria.

Cozinhe em fogo médio para torrar lentamente o alho, cerca de 10 minutos.

Reduza o fogo para médio-baixo quando o azeite começar a borbulhar.

Cozinhe e mexa até o alho ficar dourado, cerca de mais 5 minutos.

Misture flocos de pimenta vermelha, pimenta preta e sal ao macarrão.

Despeje o azeite e o alho e polvilhe com salsa italiana e metade do queijo Parmigiano-Reggiano; mexa até combinar.

Sirva o macarrão coberto com o restante do queijo Parmigiano-Reggiano.