Spätzle
Spätzle-Knödel sind zarte kleine Eierknödel, die aus einem einfachen Teig aus Mehl, Milch, Ei, Salz und Backpulver hergestellt werden. Sie können in Salzwasser oder Brühe gekocht und dann mit Butter und einem Hauch Öl verfeinert werden, um eine weiche, beruhigende deutsche Seite zu erhalten.
👨🍳 Zubereitung
Die Eier mit der Milch glatt rühren.
Mehl, Backpulver und Salz einrühren, bis ein dicker, löffelbarer Teig entsteht.
Salzwasser oder Hühnerbrühe leicht zum Kochen bringen.
Kleine Portionen Teig in die köchelnde Flüssigkeit geben und etwa 15 Minuten kochen lassen, bis er weich und durchgegart ist.
Gut abtropfen lassen, dann mit Butter und Öl vermengen oder die Knödel direkt in die Suppe geben.
🍷 Perfekte Kombinationen
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