Sopa de Centeio Azedo
A sopa polonesa de centeio azedo, ou żurek, é picante a partir da entrada de centeio fermentado, arredondada com salsicha, batata, alho, manjerona e ovo para uma tigela farta com raízes de Páscoa.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)
Cozinhe o kielbasa e o bacon com cebola e alho para fazer um caldo defumado.
Adicione as batatas aos cubos e cozinhe até ficarem macias, mas mantendo a forma.
Junte o fermento de centeio fermentado aos poucos, mexendo até a sopa engrossar e ficar com um sabor agradavelmente azedo.
Tempere com manjerona e tempere com creme de leite para que o caldo fique homogêneo.
Sirva com linguiça fatiada, ovo cozido cortado ao meio e manjerona extra.
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