Sopa agria de centeno

Cocine a fuego lento la kielbasa y el tocino con cebolla y ajo para hacer un caldo ahumado.

Agregue las papas cortadas en cubitos y cocine hasta que estén tiernas pero manteniendo su forma.

Incorpora gradualmente el iniciador de centeno fermentado, revolviendo hasta que la sopa espese y tenga un sabor agradablemente ácido.

Sazone con mejorana y atempere con crema agria para que el caldo quede suave.

Sirva con salchicha en rodajas, huevo duro cortado por la mitad y mejorana extra.