Soupe de seigle aigre

Laisser mijoter le kielbasa et le bacon avec l'oignon et l'ail pour obtenir un bouillon fumé.

Ajouter les pommes de terre coupées en dés et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres tout en conservant leur forme.

Incorporer progressivement le démarreur de seigle fermenté, en remuant jusqu'à ce que la soupe épaississe et ait un goût agréablement aigre.

Assaisonner avec de la marjolaine et tempérer dans de la crème sure pour que le bouillon reste onctueux.

Servir avec des tranches de saucisses, un œuf dur coupé en deux et un supplément de marjolaine.