Saure Roggensuppe

Kielbasa und Speck mit Zwiebeln und Knoblauch köcheln lassen, um eine rauchige Brühe zu erhalten.

Gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und kochen, bis sie weich sind, aber noch ihre Form behalten.

Den fermentierten Roggenstarter nach und nach unterrühren, bis die Suppe eindickt und angenehm säuerlich schmeckt.

Mit Majoran würzen und saure Sahne hinzufügen, damit die Brühe glatt bleibt.

Mit geschnittener Wurst, halbiertem hartgekochtem Ei und extra Majoran servieren.