サワーライ麦スープ
ポーランドの酸っぱいライ麦スープ、またはジュレックは、ライ麦スターターを発酵させてピリッとさせ、ソーセージ、ジャガイモ、ニンニク、マジョラム、卵で丸めて、イースターの根を使ったボリュームたっぷりのボウルに仕上げます。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
キールバサとベーコンを玉ねぎ、ニンニクと一緒に煮てスモーキーなスープを作ります。
角切りのジャガイモを加え、柔らかくなるまで形を保ったまま調理します。
発酵ライ麦スターターを少しずつ加え、スープが濃くなり心地よい酸味が出るまでかき混ぜます。
マジョラムで味付けし、スープが滑らかになるようにサワークリームでテンパリングします。
スライスしたソーセージ、半分に切ったゆで卵、追加のマジョラムを添えてお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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