नरम प्रेट्ज़ेल

पानी में खमीर और चीनी घोलें; लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दें। 2 कप आटा, नमक और तेल डालें; तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। नरम आटा गूंथने के लिए धीरे-धीरे अधिक आटा (लगभग 1/2 कप) मिलाएं। आटे को आटे की सतह पर पलट दीजिये.

चिकना और लोचदार होने तक गूंधें, आटे को अधिक चिपचिपा होने से बचाने के लिए यदि आवश्यक हो तो अधिक आटा (1/2 कप तक) मिलाएं।

आटे को चुपड़े हुए कटोरे में रखें. ढकना; 45 मिनट से 1 घंटे तक दोगुना होने तक गर्म स्थान पर रखें। आटे को नीचे की ओर दबाएँ; 12 गेंदों में बाँट लें।

प्रत्येक को 18 इंच की रस्सी बनाने के लिए रोल करें।

प्रेट्ज़ेल आकार में मोड़ें।

20 से 25 मिनट तक बिना ढके उठने दें।

अंडे की सफेदी के मिश्रण से हल्के से ब्रश करें और नमक छिड़कें।

425° पर अच्छी तरह भूरा होने तक, 12 से 15 मिनट तक बेक करें।