Weiche Brezeln

Hefe und Zucker in Wasser auflösen; etwa 10 Minuten stehen lassen. Fügen Sie 2 Tassen Mehl, Salz und Öl hinzu; glatt rühren. Nach und nach mehr Mehl (ca. 1/2 Tasse) einrühren, bis ein weicher Teig entsteht. Den Teig auf eine bemehlte Fläche stürzen.

Den Teig glatt und elastisch kneten und bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen (bis zu 1/2 Tasse), damit der Teig nicht zu klebrig wird.

Den Teig in eine gefettete Schüssel geben. Abdeckung; An einem warmen Ort 45 Minuten bis 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Den Teig ausstanzen; In 12 Kugeln teilen.

Rollen Sie jeden aus, um ein 18-Zoll-Seil zu formen.

In Brezelform drehen.

Ohne Deckel 20 bis 25 Minuten gehen lassen.

Leicht mit der Eiweißmischung bestreichen und mit Salz bestreuen.

Bei 425° backen, bis es gut gebräunt ist, 12 bis 15 Minuten.