المعجنات الناعمة

تذوب الخميرة والسكر في الماء. دعونا نقف حوالي 10 دقائق. أضف 2 كوب من الدقيق والملح والزيت. فاز حتى سلس. أضيفي المزيد من الدقيق تدريجيًا (حوالي نصف كوب) للحصول على عجينة طرية. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.

اعجن حتى يصبح ناعمًا ومرنًا، وأضف المزيد من الدقيق (ما يصل إلى نصف كوب) إذا لزم الأمر لمنع العجين من أن يصبح لزجًا جدًا.

ضعي العجينة في وعاء مدهون. غطاء؛ نتركها في مكان دافئ حتى تتضاعف، لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة. لكمة العجين إلى أسفل. قسمها إلى 12 كرة.

قم بلف كل منها لتشكيل حبل بطول 18 بوصة.

تطور في شكل البريتزل.

دعها ترتفع، غير مغطاة، لمدة 20 إلى 25 دقيقة.

دهنها برفق بخليط بياض البيض ورشها بالملح.

تُخبز في الفرن على حرارة 425 درجة حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا، لمدة 12 إلى 15 دقيقة.