Bretzels moelleux

Dissoudre la levure et le sucre dans l'eau ; laisser reposer environ 10 minutes. Ajouter 2 tasses de farine, de sel et d'huile; battre jusqu'à consistance lisse. Incorporer progressivement plus de farine (environ 1/2 tasse) pour obtenir une pâte molle. Étalez la pâte sur une surface farinée.

Pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, en ajoutant plus de farine (jusqu'à 1/2 tasse) si nécessaire pour éviter que la pâte ne soit trop collante.

Placer la pâte dans un bol graissé. Couverture; laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double, 45 minutes à 1 heure. Percez la pâte; diviser en 12 boules.

Étalez chacun pour former une corde de 18 pouces.

Tordez en forme de bretzel.

Laisser lever à découvert 20 à 25 minutes.

Badigeonner légèrement du mélange de blancs d'œufs et saupoudrer de sel.

Cuire au four à 425° jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, 12 à 15 minutes.