Pretzels suaves

Disuelva la levadura y el azúcar en agua; dejar reposar unos 10 minutos. Agrega 2 tazas de harina, sal y aceite; batir hasta que quede suave. Agregue gradualmente más harina (aproximadamente 1/2 taza) para hacer una masa suave. Coloque la masa sobre una superficie enharinada.

Amasar hasta que quede suave y elástica, agregando más harina (hasta 1/2 taza) si es necesario para evitar que la masa quede demasiado pegajosa.

Coloque la masa en un recipiente engrasado. Cubrir; Deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique, de 45 minutos a 1 hora. Golpee la masa; dividir en 12 bolas.

Extienda cada uno para formar una cuerda de 18 pulgadas.

Gíralo en forma de pretzel.

Deje reposar, descubierto, de 20 a 25 minutos.

Unte ligeramente con la mezcla de clara de huevo y espolvoree con sal.

Hornee a 425° hasta que esté bien dorado, de 12 a 15 minutos.